VadSlg Ms 401

Aufbewahrungsort

Vadianische Sammlung, St. Gallen

Signatur

VadSlg Ms 401

Bezeichnung

Lassbüchlein

Datierung

1. Hälfte 17. Jahrhundert

Schreibsprache

Deutsch

Personen

Besitzerin: Clara Wegelin (1670-1738), einzelne Rezepte werden zugeschrieben: Albert Blarer (1526-1592), David Haller, Johann Jakob Wepfer (1620-1695)

Überlieferungsträger

Lassbuch mit medizinischen und kulinarischen Rezepten

Anzahl Kochrezepte

?

Seitenangaben

z.B. S. 60, 66, 92 usw.

Beschreibung

Papierhandschrift im Quartformat (20.5x15.5cm) mit 62 Blättern, mit Tinte und Bleistift paginiert. Jüngerer Kartoneinband. Verschiedene Schriften von div. Händen. Stark abgegriffene Papierränder, fleckig, Schrift teilweise bis zur Unleserlichkeit zerlaufen. Ein erster Teil beschreibt günstiges Verhalten in den einzelnen Monaten (S. 1-28), danach folgen verschiedene Rezepte (S. 29-101), anschliessend einige Nachträge (S. 101-121). Bis S. 101 sind die Rezepte jeweils in mit Tinte gezogene Rahmen eingefügt.

Inhalt der Kochrezepte

z.B. Zuckher brodt, mandel lezelten, mandel hypen, bibazelta, Osterfladen, mandelturten, gefült öpffel, Rissmuss, marcipan

Katalogeinträge und Digitalisate

Katalogeinträge auf swisscollections.ch und swisscovery.ch (jeweils Systemnummer 991170455582405501)

Literatur und Bearbeitung

Scherer, Gustav (1864): Verzeichniss der Manuscripte und Incunabeln der Vadianischen Bibliothek in St. Gallen, S. 116.

Beeli, Giuanna (2026): Kulinarisches aus den Spezialabteilungen der Kantonsbibliothek Vadiana. In: Bratwurst, Biber, Apfelfisch. Streiflichter der Ernährung in der Ostschweiz. Neujahrsblatt 166, hrsg. v. Historischen Verein des Kantons St. Gallen. St. Gallen: FormatOst. S. 100-107.

Weitere Anmerkungen

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