VadSlg Ms S 385 A

Aufbewahrungsort

Vadianische Sammlung, St. Gallen

Signatur

VadSlg Ms S 385 A

Bezeichnung

Kochbuch der Esther Gonzenbach

Datierung

1708

Schreibsprache

Deutsch

Personen

Besitzerin um 1708: Esther Gonzenbach (geb. 1689) (Besitzeintrag auf Titelblatt: Ein Koch Buch Von aller Gattung Sachen Zu kochen und zu Machen, 1708, Esthern Gonzenbachin Gehorig)

Überlieferungsträger

Kochbuch

Anzahl Kochrezepte

?

Seitenangaben

S. 1-220

Beschreibung

Papierhandschrift im Quartformat (20x16.5cm) mit 127 Blättern und 6 separat eingelegten Blättern, mit Tinte paginiert. Marmorierter Kartoneinband. Verschiedene Schriften von div. Händen. Schriftspiegel seitlich mit Tintenlinien begrenzt, aufwändige Titelgestaltung, Haupttext von einer Hand bis S. 202, danach Rezepte von anderer Hand und ab S. 221 Register.

Inhalt der Kochrezepte

Inhalt nach Gerichten geordnet, z.B. Suppen, Fleisch zuzurichten, Vögel und Hühner, Tarten, Spanisch Brot, Küchlein, Bibenzelten, Zuckerzeug, Latwergen.

Katalogeinträge und Digitalisate

Katalogeinträge auf swisscollections.ch und swisscovery.ch (jeweils Systemnummer 991170456796605501)

Literatur und Bearbeitung

Beeli, Giuanna (2026): Kulinarisches aus den Spezialabteilungen der Kantonsbibliothek Vadiana. In: Bratwurst, Biber, Apfelfisch. Streiflichter der Ernährung in der Ostschweiz. Neujahrsblatt 166, hrsg. v. Historischen Verein des Kantons St. Gallen. St. Gallen: FormatOst. S. 100-107.

Weitere Anmerkungen

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