UBH  D III 51 

Aufbewahrungsort

Universitätsbibliothek Basel

Signatur

UBH D III 51

Bezeichnung

Rezeptbuch mit Kochrezepten aus Strassburg

Datierung

1678 (auf Titelblatt (II.r) und auf fol. 31r)

Schreibsprache

oberdeutsch

Personen

-

Überlieferungsträger

Rezeptsammlung

Anzahl Kochrezepte

76

Seitenangaben

fol. 30r-44r

Beschreibung

14.5x19cm, ca. 1cm dick, Zustand fragil. 46 Papierblätter, eingebunden mit marmoriertem Papier. Schriftspiegel links begrenzt. Vermutlich von einer Hand über längere Zeit (ab 1.10.1678) eingetragen. Zwischendurch einzelne leere Seiten. Enthält zuerst diverse technische Rezepte sowie Arzneirezepte, dann im letzten Teil aus einer Vorlage abgeschriebene Kochrezepte.

Inhalt der Kochrezepte

Vor allem Gebäck, Süssspeisen und Säfte, z.B. Lebkuchen, Makronen, Quittensaft, Bisquit, Violensirup, gefülltes Weissbrot, Hippocras.

Katalogeinträge und Digitalisate

Katalogeinträge auf swisscollections.ch und swisscovery.ch (jeweils Systemnummer 991170450100205501), dort Link zum pdf einer ausführlichen Beschreibung (Günther Goldschmidt, 1941).

Literatur und Bearbeitung

-

Weitere Anmerkungen

Auf fol. 31v diese Notiz: Auß meines Herrn Patronen Haußfrawen Schleckbuch coppirt in Straßburg Anno 1678. Es bleibt zu recherchieren, ob dieses Schleckbuch noch existiert - ein Vergleich wäre sicher interessant.