UBH  Hoffm. 1333 

Aufbewahrungsort

Universitätsbibliothek Basel

Signatur

UBH Hoffm. 1333

Bezeichnung

-

Datierung

16./17. Jahrhundert

Schreibsprache

wohl oberdeutsch

Personen

Aus der Bibliothek von Eduard Hoffmann-Krayer (zuerst als Depositum, ab 1935 als Geschenk in den Beständen der UB).

Überlieferungsträger

Rezeptsammlung

Anzahl Kochrezepte

?

Seitenangaben

-

Beschreibung

17.5x22.5cm, ca. 4cm dick, 342 Seiten. Papierhandschrift mit Pappeinband, eingefasst mit Pergamentmakulatur (frühgotische Minuskel, Fragment aus Adrevaldus Floriacensis, Translatio s. Benedicti. BHL 1117). Hinten eingelegt sind Blätter mit weiteren Rezepten, je zwei Doppelblätter aus zwei älteren Hss. (Arzneien) und ein loses Register. Im hinteren Teil der Handschrift sind einige Seiten aus einem Druck (Arzneirezepte) eingeklebt. Beschriftet von einer Haupthand, vorne auf zwei Seiten ein Eintrag einer anderen Hand (Arznei gegen Rote Ruhr). Enthält Koch-, Konservierungs- und Arzneirezepte durcheinander gemischt. Ab S. 311 alphabetisches Register.

Inhalt der Kochrezepte

z.B. Zuckerhippen, Quittenlatwerge, Mandelmus, Braune Leckerli, Krautsuppe, Butterkrapfen.

Katalogeinträge und Digitalisate

Katalogeinträge auf swisscollections.ch und swisscovery.ch (jeweils Systemnummer 991170525438405501).

Literatur und Bearbeitung

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Weitere Anmerkungen

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